导读：云天收夏色，木叶动秋声！技艺过得真快，一行眼就入秋了，每年入秋后，跟着气温渐渐裁减，免疫力下落，如若体魄短缺养分，多样疾病皆会找上身，是以每年入秋后，天下一定要多吃一些卵白质含量高的食品，因为卵白质是普及免疫力的基础。而天下皆知说念，好多肉皆含有丰富的卵白质，古东说念主所说的“贴秋膘”，指的亦然多吃肉。而今天我给天下先容的这肉，它比牛肉柔润，比鸡鸭肉香，它即是好多东说念主皆爱吃的“牛筋”。

牛筋是牛的肌腱或韧带组织，这个部位吃着Q弹有嚼劲，吃完后，满嘴皆是牛的香味，是牛身上最佳吃的一个部位，懂得养生的东说念主，在秋天每周皆会吃一次牛筋。而牛筋亦然养分价值极度高的一种食品，据计划，牛筋的卵白质含量极高，每100克牛筋就含有30克的卵白质，而它的脂肪含量极低，100克仅含有3克，是以在秋天多吃牛筋，也不怕长胖。

好多年龄大的老东说念主，牙口皆不太好，比如牛肉、猪肉、羊肉这些肉天然炖熟后相比软烂，然则很容易粘牙，而牛筋炖熟后，又软又烂，少量皆不塞牙，何况允洽多吃一些，也不怕上火，是以接下来我就把炖牛筋的才气共享给天下，在这秋天，天下一定要多给家东说念主吃。

【食材准备】：牛筋2斤、香叶5克、白芷2克、桂皮3克、八角3克、高良姜2克、香茅草2克、辛夷1个、白豆蔻2克、草豆蔻2克、陈皮3克、生抽、食盐、鸡精、葱段、姜片、食用油、辣椒、花椒、食用油、白酒适量。

【制作才气】：

第一步：买回家的牛筋，先将它冲洗干净，然后将牛筋、葱、生姜放入锅中后，加入适量水，接着盖上锅盖，大火将牛筋焯水15分钟，焯水的技艺一定要实足，这么才不错更好的行止牛筋中的腥味，等牛筋焯水好后，再用活水，将牛筋名义的脏东西皆冲洗掉。

第二步：将准备的扫数香料握碎好像切碎后放入碗中，然后加入适量白酒，将香料浸泡15分钟后捞出，接着再用自来水将香料冲洗干净，临了准备一个纱布袋，将洗净的香料放入纱布袋中包好即可备用。

第三步：准备一个锅，将适量水、香料包、生抽、白砂糖、食盐、鸡精、食用油、牛筋、一勺白酒沿途皆放入锅中，大火将水煮沸后改小火，持续炖煮1小时傍边，技艺到后，将牛筋捞出，能用筷子搓穿就代表炖好了。

第四步：等牛筋炖好后就不错关火，此时不要立行将牛筋捞出，等牛筋持续浸泡6小时傍边，继承更多卤汁的香味，这么不错使牛筋吃着更香。

第五步：6小时后，把牛筋捞出放凉，放凉的牛筋吃着相比Q弹，然后把牛筋切成薄片后放入盘中，接着淋上少量点香油搅动均匀即可食用。

【老胡有话说】：

1、准备好的香料，一定要用白酒浸泡，因为白酒不错去除香料中的苦涩味和异味，这么能使炖好的牛筋吃着更香更入味。

2、刚炖熟的牛筋吃着是很软烂的，而放凉后的牛筋吃着是Q弹的，是以牙口不好的东说念主提议趁热吃牛筋，牙口好的，不错用放凉后的牛筋。

3、牛筋是一种相比耐储存的食品，天下炖牛筋时，不错一次性多作念点，等牛筋作念好后放入雪柜中冷冻着，思吃时加热一些即可食用。

入秋后要多吃“牛筋”这肉，比牛肉柔润，比鸡鸭肉香，唾手一炖，柔润不上火，太香了！如若今天的著述对您有匡助，请点一个温情，点一个赞，这是对我最大的复古。后续胡师父还会给天下教师更多作念菜决窍、养生妙技2024欧洲杯官网入口，临了感谢天下的不雅看。